レシピ紹介　第１弾① 　～ 肉団子と春雨のスープ （４人分） ～
材料
　A：肉団子
　　鶏挽き肉　80ｇ　豚挽き肉　60ｇ　
　　タマネギ　30ｇ，ショウガ　6ｇ（各みじん切り）
　　酒　大さじ１／２　　卵　１／２個　
　　片栗粉　小さじ２　コショウ　少々
　
　もやし　120ｇ　　　　　　　　人参　40ｇ（イチョウ切り）
　白菜　　 60ｇ（短冊切り）　乾燥キクラゲ　3.5ｇ（一口大）
　小松菜　80ｇ（2～3㎝）　　春雨　16ｇ　　　水　600ｇ

調味料　
　中華スープの素　4ｇ，食塩　小さじ１／２弱，醤油　小さじ１強

作り方
　①　流水で野菜を洗い，下処理をしておく。
　②　春雨はぬるま湯で約15分，キクラゲは水で約30分戻しておく。
　③　卵を割り，ほぐしておく。
　④　材料Aを混ぜ，粘りが出るまで練って，肉団子の素をつくる。
　⑤　鍋に水を入れ，人参，もやし，白菜を入れ，火をつける。
　　鍋が沸騰したら灰汁（あく）を取り，④の肉団子の素をボールに分　
　　け，スプーンで落としていく。
　⑥　灰汁を取り，春雨を入れる。
　⑦　調味料を入れて味を調えたら，小松菜を入れる。
　　沸騰したら火を止め，仕上げる。

　～今回の料理のポイント～
　　◎　肉団子は，鍋に入れる直前につくりましょう。

　一人あたりの栄養価は以下の通りです。
　　エネルギー ：129kcal
　　たんぱく質  ：8.9g
  　脂質   　 　　：5.9g
　　食塩相当量：1.6g

ぜひつくってみてください♪