レシピ紹介　第１弾③ 　～ 夏野菜カレー （４人分） ～
材料
　豚肉 100g　　玉ねぎ 200g　　にんじん 40g　ピーマン 40g　じゃがいも 120g
　にんにく 1/2かけ（3g）　しょうが 3g　炒め油  大さじ1
　なす 80g　かぼちゃ 120g　揚げ油  適量
　
　食塩 少々　白こしょう 少々　カレールウ90g　中濃ソース8g　
　牛乳 30ml　とろけるチーズ 10g　水 280ml
　
作り方
　①流水で野菜を洗い、下処理をしておく。
　　なす・じゃがいもは切ったら、水につけあく抜きをする。
　②かぼちゃとなすは、180℃の油で素揚げする。
　③鍋に油を入れ、熱しにんにくとしょうがを入れ、香りが出たら玉ねぎを入れ、
　　透明になるまで十分に炒める。
　④豚肉を入れ、塩･こしょうをし色が変わったら、にんじん、じゃがいもを入れ、
　　ひたひたの水を入れ煮る。
　⑤煮立ってきたらアクをよくとる。
　⑥材料が煮えたら、ソース、牛乳、とろけるチーズ、を入れよく混ぜ焦がさない
　　ように煮込み最後に➋のかぼちゃとなすを入れ仕上げる。

～今回の料理のポイント～
◎かぼちゃとなすは揚げるのが手間な場合は他の具材と煮込んでもOK！
◎カレールウは3種類くらいブレンドするとおいしさが増す！

一人あたりの栄養価は以下の通りです。
　　エネルギー ：255kcal
　　たんぱく質  ：9.6g
  　　　脂質    　：11.9g
　　食塩相当量：2.8g

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夏野菜カレー.pdf