昨日から培養させた、一般細菌・大腸菌群・黄色ブドウ球菌の検体を今日の朝おそるおそるあけてみました。

結果は、、、

＜　一般細菌　＞

　　
洗う前のジャガイモ（左）　　　　　　　　　　　　作業台（左）　とてもキレイ
下処理用エプロン（右）　　　　　　　　　　　　　調理室内蛇口

　　
冷蔵庫の取っ手（左）　　　　　　　　　　　　　　給食着（白衣）２－２
給食着（白衣）１－１　　　　　　　　　　　　　　  給食着（白衣）３－３


＜　大腸菌群　＞
　　
洗う前のジャガイモ（左）　　　　　　　　　　　作業台（左）
下処理用エプロン（右）　　　　　　　　　　　　調理室内蛇口（右）

　　
冷蔵庫の取っ手（左）　　　　　　　　　　　　　給食着（白衣）２－２
給食着（白衣）１－１　　　　　　　　　　　　    給食着（白衣）３－３


＜　黄色ブドウ球菌　＞
　　
洗う前のジャガイモ（左）　　　　　　　　　　　作業台（左）
下処理用エプロン（右）　　　　　　　　　　　　調理室内蛇口（右）

　　
冷蔵庫の取っ手（左）　　　　　　　　　　　　　給食着（白衣）２－２
給食着（白衣）１－１　　　 　　　　　　   　　　給食着（白衣）３－３


野菜は、下処理室で一度洗い、調理室内で３回洗っています。
必ず加熱処理し提供しています。
下処理用エプロンは作業終了後次亜塩素酸ナトリウム溶液に浸し洗って乾燥させています。
作業台は使用後すぐに洗剤で洗い、次亜塩素酸ナトリウム溶液につけてある布巾で拭き取っています。
給食着（白衣）は必ず週末に持ち帰り洗濯し清潔なものを使用しましょう。

これから給食調理室内の衛生管理に十分注意し食中毒予防に全員で取り組みます。
ご家庭でも手洗いや食品の取り扱いに十分注意してください。