６月１２日（金）　献立
ご飯
白身魚の南蛮漬け
春雨サラダ
なめこの味噌汁


今日の味噌汁は「なめこ」赤出汁でなめこ独特のヌメリがとてもおいしく出来ました。
白身魚も、片栗粉をまぶし揚げてあり、酸味の効いたタレが食欲増進につながります。




白身魚の南蛮漬け

材料　　（１人分）
白身魚　　　　　　１切
片栗粉　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　適量

タレ
しょうが　　　　　０．５ｇ
ねぎ　　　　　　　１０ｇ
にんにく　　　　　０．５ｇ
唐辛子粉　　　　適量
三温糖　　　　　　３．５ｇ
醤油　　　　　　　５ｇ
酢　　　　　　　 　４ｇ
ごま　　　　　　　１ｇ
ごま油　　　　　  ０．５ｇ
水　　　　　　　　　３ｇ


＜作り方＞
白身魚に片栗粉をまぶす。（余分な粉はつけないようにするとカラッと揚がります。）
１７０～１８０度の油できつね色になるまで揚げる。（中心部まで良く火を通してください。）
ごまをフライパンでから煎りする。
タレ（調味料）を火にかけ、揚げた魚にかける。

＊お好みで、魚の種類を変えたり、鶏肉にしたりアレンジ出来ます。